Brownies Kukus Gulung

Buka buka blognya mba nenis, jadi ingat kalo brownies kukus gulungnya belom pernah dicobain. Pengen banget ngrasain si kelingnya. Duluuuu.......... banget yah sebelom resign sering mampir ke blog belio. Kalo mampir kesana maka bersileweranlah kue2 cantik nan menggugah selera. Yang slalu berhasil bikin aku ga tidur mikirin tu kue gimana cara bikinnya? Jangan khawatir udah dilengkapi dengan cara membuatnya segala kq, step by step malah. Tinggal prakteknya aja.

Baru kesampaian bikin si keling yang ga keling ini, coklatnya kurang pekat, mungkin karena ga pake coklat hitam yah? Ga ada yang jual siiih...
Ga ada resepnya yah, lagi males copas, lagi malas ngetik. Fotonya aja dinikmati...rasanya waah sekali....haha ga kq, yang ini bikinnya dikala zikra lagi reel, jadi salah bagi bagi resep, salah nimbang, harus puas dengan brownies yang kurang manis, nyoklat, pait pait gimana gitu....

Fotonya jauh dari kata bagus, makluum baru belajar motret, baru belajar bikin watermark dan sedang mencari jati diri. Watermarknya macem macem, ada yang mia punya, ada mia ok, ada nama blog juga. Masih nyari nama yang bagus, yang bawa hoki...masih dipikirin nih, buat sementara biar acak acakan dulu.

Cheese pound

Udah lamaaaaaa banget pengen bikin cheese poundnya mba melly, nanyanya udah lama banget, bikinnya baru, ada aja yang kurang, yang  gulanya slalu habis lah, yang ada margarine lah, pengennya ya butter karna pasti aroma dan rasanya beda. Itu margarine dan butter yah, nah kalo butter murah dengan butter mahal juga beda lho rasanya.  Dan selalu dimenangkan oleh yang mahal, ada kwalitas ada harga yah.Yang aku bikin ini menggunakan butter biasa, ga murah dan ga mahal, terjangkau, masih bisa dibilang ekonomis. Hasilnya tetep enak.

Bikinnya maksa banget, lagi ga ada persediaan keju, cuma punya sebungkus kecil berat 35 gram, juelaaas tidak cukup, tapi maksa banget pengen bikin, sudah tak tahan. Zikra lagi seneng ngemil, biasanya tiap pagi ngemil pinungkuik, ga tau kalo versi indonya bilang apa. Bentuknya seperti serabi, rasanya manis, bahan bakunya dari tepung beras. Makannya plain ga pake kuah. Ini makanan tradisional minang, habis satu pagi dan satu siang, yang penting ga ngemil makanan yang aneh aneh ya nak, emak bisa pusing nyariin ntar. Cheese pound ini bikinnya guampang banget, mo mati lampu ga ada yang bantat. Mo buru2, ya tinggal aduk2 aja, ga usah lama lama, karna emang ga boleh, cuma diaduk rata.

Cheese Pound Cake
sumber Herlina 

Bahan - Bahan :
100 gram  gula
100 gram  butter/mentega

120 gram  terigu
1 sdt baking powder
100 gram keju cheddar parut  atau lebih sesuai selera 

Cara Membuat : 
1. Panaskan oven 170 -180'C (tergantung oven)
2. campur terigu dan baking powder dan ayak lalu sisihkan. 
3. kocok gula sama butter hingga lembut..*aq kocok nya pake whisk 
4. Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok sampai lembut .
5.Masukkan terigu sedikit demi sedikit ,aduk rata dengan spatula.
6.Masukkan keju aduk rata dengan spatula.
7.Masukkan adonan ke dalam loyang kecil. 
8.Panggang selama 35- 40 menit sesuai dgn oven masing masing atau lakukan tes tusuk. 

Tips:
1. Adonan jangan diaduk berlebihan, cukup sampai rata saja
2. Satu resep jadinya sedikit untuk loyang ukuran kecil, utk keluarga besar sebaiknya bikin 2 resep sekaligus.
3. Setelah dingin simpan ke dlm kotak kedap udara spy tdk cpt keras

Boleh dicoba yah, yang aku bikin dengan keju yang kurang aja enak apalagi kalo kejunya pas atau malah dibanyakin..waah....cepet ludesnya...

Pizza Homemade

Pizza.....pengen makan pizza? Gampang, masuk dapur aja, tinggal,timbang timbang, tuang tuang, aduk aduk, adon adon.bakar, jadi deh.... Hehe... udah dua kali bikinn pizza yang pertama enaak banget sampe ngrasa kurang merasa perlu bikin lagi dengan topping yang beda, yang pertama topping ayam yang sekarang pengen daging sapi. Udah pengalaman saya mah, yang pertama bikin kan langsung jadi, ga pake gagal, udah pasti yang kedua juga pasti suksses kaan? Hehe sombongnya, ntar kaya bikin soes lagi baru deh nangis. 

ini adonannya sama ama peer LBT yang beda cuma ditopping doang. tapi full tomat, ga pake saos tomat botolan.

Slalu ga kuat ngadon, apa itu roti, donat, pizza juga ga kuat, jadi harus puas dengan hasil yang seperti dijual disanaah yah...sengaja nyebutnya disaaannah karna ngiri pizza disannnaaah jauh lebih lembut. Besok bikin lagiiii.....

Cheese Ball ala Mba R

Lagi banyak foto yang bisa di upload nih, biar blognya ga ngambek dicuekin, bok ya sebaiknya diurusin gitu minimal sekali seminggu, boro2 sekali seminggu, sekali sebulan aja jarang, maka dari itu sebaik nya kita rajin bebenah blog, biar blognya cantik , manis dan menggugah selera penuh dengan makanan yamg selalu mengucapkan selamat tinggal timbangan qiqiqiqi.. daaaan diepisode kali ini kita akan membahas cemilan zikra. Ada yang posting di fb mba R. Yang pertama dilakukan baca2 dulu, bahannya apa, bikinnya susah ga? Oh..ternyata tidak, trus priksa lemari dapur dulu, bahannya ada ga? Kurang satu ga papa skip aja. Udah Tanya mba R ga akan mengubah citra rasa. Zikra nganter nenek ke pasar ma kakek, emak tinggal sendiri, bisa ngaduk2 dapur dengan suka cita. Bikinnya bisa sambil jungkir balik, bisa sambil nyanyi, bisa sambil ngrock juga..hahhaha…(tidak ya pemirsa ga segitu alaynya saiiia ini mah). Emang lagi hiperbola nih tularan kakek yang semuanya dilebihin. Bikinnya ga susah tinggal kukus, kupas, benyek2, parut, aduk2, godok, guling2, goreng. Jadi deh….

CHEESE BALL
Ala mbak R
-----------------------------
Hasil jadi : sekitar 13-15 bj (diamter sekitar 3-4cm)

250gr Kentang
1/2 sdt susu bubuk (bisa full cream atau non fat)
1/2 sdt cheese cream


125gr Keju Cheddar parut
Tepung Panko/tepung panir
Putih Telur
Tepung Terigu

Cara membuat :
1. Kukus kentang hingga empuk, setelah uapnya hilang, tak terlalu panas, segera kupas dan haluskan , disela2nya waktu menghaluskan masukkan susu bubuk dan cheese cream, haluskan lagi dan merata. 
2. Terakhir masukkan keju cheddar parut, aduk merata. Diamkan 15 menit dlm kulkas dingin, hingga adonan mudah untuk dipulun/dibentuk bulatan.
3. Keluarkan adonan dari kulkas, bentuk bulatan2 kecil.
4. Gulirkan bulatan-bulatan adonan tadi ke dalam tepung terigu, lalu celupkan dalam putih telur dengan menggunakan tangan kiri, lalu masukkan dlm tepung panir, balut bulatan dengan tepung panko/panir menggunakan tangan kanan hingga menempel rata.
5. Setelah semua adonan selesai dipanir, simpan kembali dlm kulkas hingga 15 menit, lalu goreng dengan api panas sedang, hanya hingga coklat keemasan saja, JANGAN TERLALU LAMA menggoreng , karna hanya ingin mendapatkan permukaan yg coklat dan kering saja (dalamnya sdh matang semua) -- kalau terlalu lama bisa "pecah adonan".

Dapatnya dikit, kalo keluarga besar disarankan buatnya 2 resep sekaligus, karna dijamin satu resep itu kurang. Palagi rasanya emang enak, kalo ga suka keju, kejunya dikurangi, aku suka keju tapi yang ga banyak2 juga takut eneg, kejunya dikurangi jadi setengah dari seharusnya. 

Zikra suka, kakek suka, nenek yang ga suka kejupun suka, biasanya nih nenek kalo makan apa aja yang direcokin sedikit keju aja langsung hueeek.nah kalo makan cheese ball bisa bilang enak, ga ada kata kata “kq rasanya aneh?” hihi…boleh dicoba yah..buat sang buah hati dan sang pujaan hati, dijamin semua pada subur karna ngemil makanan berkeju ini.

English Muffin

Peer LBT yang ini judulnya English Muffin. Apaan tuh? Bentuknya seperti apa dan makannya gimana? Bikinnya susah ga? Namanya aja aneh, kalo dijadiin bahasa indo mungkin jadinya kue mangkok inggris hehe…dasar wong ndeso yah, ga tau apa itu engkish muffin. Yah itu salah satu keuntungan yang aku dapat gabung digroup LBT, kenal dengan banyak teman udah pasti, dan yang paling berharga untuk masa depan adalah kue2 aneh2 ini, malah peer sebelom edisi ultah kemaren adalah TLC, sengaja aku bikin singkatannya doing karna ga tau gimana ngetiknya, takut salah. Bikin siih tapi ga bisa setor karna masalah ama kamera ga bisa motoin hasil jadinya, terpaksa pasrah ga nyetor. Namanya berat bikinnya ringan, ternyata Cuma sponge cake yang direndam dengan 3 macam susu, hasilnya ya nyusu banget, sapa yang suka susu sangat disarankan bikin TLC, kapan2 deh aku bikin dan diposting. Sekarang mo cerita tentang si English muffin dulu.

Bikin si English muffin ini ga susah, hanya perlu diuleni hingga kalis, kalisnya juga seperti adonan roti, yang penting adonannya udah mengkilat dan halus berarti udah bagus. Adonannya lembeeek banget sampe ngrasa ini udah gagal tapi inget teman2 yang udah bikin pada bilang adonannya lembek, jadi ga usah takut gagal. Hajar aja xixixi…


English Muffin
Bahan
2 sdt ragi butiran
1/2 sdt gula
250ml air hangat
125ml susu hangat
350g tepung terigu protein tinggi
100g tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
tepung beras atau tepung jagung halus (cornmeal)

Campur ragi dan gula dalam mangkuk bersisi sebagian dari air hangat. Aduk dan sisihkan selama beberapa menit, lalu tambahkan sisa air dan susu. Masukkan tepung dan garam di mangkuk besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek--tapi tidak basah--ab). (Atau gunakan mixer memakai dough hook).

Tutup mangkuk dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat--ab) dan biarkan mengembang hingga lebih dari dua kali lipat. Meksipun proses ini hanya memakan waktu beberapa jam, adonan juga bisa disisihkan selama semalaman. Tarik sisi adonan untuk 'membuang gas' atau meratakan adonan kembali. Lalu keluarkan dari mangkuk dan bagi 8 bagian. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung beras atau cornmeal, gulingkan hingga betul-betul terlapisi. Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray ini dengan baking tray lainnya (yang ditelungkupkan ke atas nampan tadi, atau tutup saja dengan plastic wrap atau serbet bersih yang lembab--ab). Biarkan selama 20 menit, lalu sisihkan nampan penutup

Snack Ubi Ungu

Makanan ini bisa digolongkan ke makanan ringan, kalo udah mulai makan satu biji aja, pasti ga bisa stop, nambah lagi dan nambah lagi. Makanya sering banget kalo bikin mo dijual, nanti cuma sisa sedikit yang mo dibungkus, karna semua suka, dan semua ga mo berhenti makan, jadi selalu harus dibikin lebih kalo ga mau jualannya sedikit, dan ga maksimal, kan bikinnya harus cari waktu dulu, nenek ga sibuk, zikra ga rewel baru bisa ngadon.
Boleh dipesan yah, bisa perkilo atau perbungkus.

Harga: 1 bks Rp 10.000 ( 200 gr)

           1 kg   Rp 40.000
Cara pemesanan:
inbox fb Mia keles
email ke mhy_aw@yahoo.co.id
ga melayani pemesanan lewat sms yah. Silahkan dipesan dijamin ketagihan.

Mie Goreng Pedas

Lagi rajin posting, biar blognya rame ga sepi, jadi kalo pas buka tu, makanan2 bersiliweran, menambah semangat berkreasi didapur. Biar tambah disayang suami…xixixiixi. Mie telor yang udah jadi rencananya mo dibikin mie ayam, karna dikulkas yang ada cuma sedikit daging cincang, ya sudah mesti sabar dulu dengan mie ayam, tapi tetap penasaran dengan mie telor, mi telornya dikulkas udah teriak teriak minta diolah jadi sesuatu, akhirnya ya sesuatu banget, pagi sarapan mie goreng juga enak. Resepnya kira2 aku ga pernah masak dengan bumbu yang ditimbang2 atau bawangnya dihitung, karna cuma ngandalin feeling aja, pake jari atau genggaman. Kalo bahan cair seperti kecap atau saos di srot2 aja, kalo garam, merica di cemplungin aja, dan harus puas dengan mie goreng pedas karna mericanya nyemplung kebanyakan ga bisa direm…balapan kale pakai rem segala…

Mie Goreng Pedas

Bahan:

Mie telor

Telor

Bawang merah goreng

Bawang putih

Merica

Daun bawang

Sawi hijau

Saos tiram

Kecap asin

Kecap manis

Garam

Cara membuat:

Mie telor rebus sebentar dengan minyak

Tumis bawang putih, masukkan sayur, kecap asin, kecap manis, saos tiram, merica, daun bawang, telor, aduk2 sampai telornya matang, masukkan mie, aduk rata, hidangkan

Gampangkan bikinnya ga lama kq, sebentaaaar ajaa…yang lama iris2 daun bawang, sawinya.xixixixi. dan yang paling cepat itu makannya, ga nunggu lama tu piring pasti udah kosong.

Mie Telor Homemade

Mie telor….siapa yang ga suka? Siapa yang ga mau? Bisa diolah jadi apa saja, mie goreng ok, mie ayam sedap. Mba Diah Raki host di LBT posting resep mie telor difb, jadinya aku ngiler banget karna udah sering banget bikin mie telor or basah tapi belom dapat rasa yang pas, penasaran dengan resep yang ini karna ga pake air, Cuma pake telor jadi bener2 mie telor nih. Yang biasanya dibikin telornya cuma satu dan diresep menggunakan senyawa alkali, ga mau ah pake obat2an, biar zikra bisa ikutan makan, ketemu resep yang ini kebayang enaknya, kenyalnya, sehatnya.

Yang pertama dilakukan koment2 dulu di fbnya mba diah raki, berarti kita suka ama postingannya, minat bikinnya, keliatan kalo mau belajarnya, huaahahaha…karna biasanya nih orang koment doang, trus mia  bagi dong resepnya? Udah diposting eh malah ga dibikin, hihihi….ga diposting dibilang pelit, diposting dibilang pamer…. Padahal niatnya cuma ingin berbagi kq, n mengharapkap siapa tau ujung2nya ada yang minta dan pesan, gitu khan strategi jualan difb?

Haaalllaaaaaah……ini ceritanya kemana kemana. Udah ah lama lama bisa nglantur sampe PKS mo dipecat di cabinet koalisi nih, ga nyambung sih, tapi dihubung2in biar nyambung, dipaksain gitu,biar yang baca bilang nih orang yang punya blog keren juga yah, yang dipikiran ga tepung, gula, telor aja, politik juga diperhatiin..ciyaaaa…hebat khan.berarti pinter…qiqiqiqi…

Resepnya dicopas, kalo resep aslinya dari Bu Fat, aku ga tau yang aslinya gimana, yang jelas udah di modif, ga penting asli atau bukan, dimodif pa bukan yang penting rasanya enak, dan bilang sama yang punya resep kalo resepnya ampuh bikin orang serumah kleper2 kekenyangan. N mo lagi mo lagi…bilang makasih gitu yah, jangan main comot resep aja, dikira gampang apa bikin resep? Halaaah sekarang keluar juteknya, marah ga nentu, ma siapa juga ga tau, marah ma yang suka copas ga ijin sama yang punya, ggrrrrrrrh…..

resep Mie telor

source; Fatmah Bahalwan

modified; Diah raki

=======================

 Bahan:
  500gr tepung terigu protein tinggi
3 btr telur ukuran besar *gunakan 4 telur bila ukurannya kecil
1 sdt garam
Cara membuat:
- aduk rata tepung dan garam, tuangi telur, aduk rata dan uleni hingga kalis. Lalu tipiskan dengan rolling pin, gelas atw dengan telapak tangan, teruskan gilas dengan mesin pembuat mie hinga beberapa kali, sampai adonan halus.
- Beri taburan tepung sagu, lalu gilas dengan pemotong bentuk mie.
- Mie siap digunakan.
Tips:
- Penyimpanan: simpan rapat ukuran satu kali pakai dalam plastik, lalu masukkan ke dalam kulkas. Mie bisa tahansekitar 6 hari.
- Variasi: Untuk membuat mie oranye, ganti sebagian telur dengan jus wortel. Untukmie hijau ganti sebagian telur dengan jus bayam atau sawi hijau. Untuk mie hitam, ganti sebagian telur dengan tinta cumi-cumi.

Biasanya kalo bikin mie telor tuh kalo ga lembek banget kalo gay a keras, kenyalnya ga dapat karna alkali slalu aku skip. Patut dicoba ya, jadi bikinnya ga usah dua, bikin satu langsung si balita bisa menikmati karna ga pakai obat.

Ketupat Gulai Paku

Pengennya kreasi ini terpublishkan, ciyaaa...bahasanya. Apa daya ga bisa, didetik detik terakhir pengumpulan peer lontongweek NCC zikra semata wayang sakit, rewelnya minta ampyun, udah dibikin tapi ga bisa kesetor ya sudah disetor ke blog saja, toh semua harus dituangkan disini, itu pun ga bisa langsung baru hari ini ingat kalo si ketupat belom diapa apain.Sering banget ada week2an NCC ga bisa nyetor, padahal udah dibikin, ada ada aja halangannya, yang belom bisa bikin watermarklah, n yang ga pede lah, yang kepepetlah, yang duluuuu waktu baru gabung, filenya kebesaran, dimoderasi deh sama pak Wisnu, padahal bisa aja dikirim ulang, tapi waktu masih gaptek, belom bisa ngecilin filenya, sekarang udah belajar dikit2, bikin watermark udah bisa, walo pertama kali belajar heran kq hurupnya gede2 ga bisa dikecilin, trus sekarang lagi belajar mo bikin fotonya ga ketimpa ma tulisannya, alias fotonya ga rusak sama sekali, jadi tulisannya transparan gitu, lagi nyari caranya dulu. Yang penting semangat belajarnya tinggi dengan begitu insyaallah hasilnya akan positif.

Ini ketupat biasa ya, yang luar biasa itu gulainya, resep gulainya rahasia hahah...ga kq , cuma lagi malas ngetik banyak banyak aja, jadi ya foto dan sedikit bal bla saja yang diposting yah, dianjurkan untuk tidak kecewa, karna kapan kapan kita posting lengkap dengan resepnya. Sebenarnya akan lebih lengkap lagi jika dimakan bersama sala lauak, lagi ga bikin aja si mama, besok2 deh saya posting yah. fotonya aja dulu yang dinikmati..qiqiqiqiqi........

Lamang Tapai

Ada yang tau dengan makanan tradisional ini? Ciri cirinya ada beras pulut yang dimasak dalam bambu lalu dibakar, semua juga pada tau kalo ini namanya LAMANG ngomong indo nya lemang. Nah makanan ini sering di buat untuk macam2 acara tradisional di ranah minang kampung ogut. Acara apa aja makanan ini selalu aja nongol, ntah itu baralek, kenduri, atau acara tahlilan makanan ini kerap disajikan tuan rumah sebagai snack. Bisa dimakan dengan pisang, pernah juga lihat nenek2 makannya dengan spoge cake pandan. macam2 mana yang enak aja, pokoknya kenyang. Mertua sering baget nih bikin makanan ini, kalo belio sih makannya ama tapai, beras pulut hitam yang di ragiin, gimana bikinnya saiiiaa tidak tau, pernah lihat kalo beras pulutnya ditata diatas daun pisang, gimana prosesnya juga ga tau karna belom belajar, ntar deh belajar, mertua ogut kan pinter bikin makanan beginian, setiap lebaran , ntah tu lebaran haji atau lebaran Idul Fitri selalu bikin deh, pasti ludes sebelom semua pada puas makannya. Ini saya upload fotonya aja yah, biar pada tau lamang tapai itu yang mana.
Kalo yang aku fotoin ini belinya dipasar tradisional setiap senin dan jumat pasti banyak yang jualan, rasanya emang seger kalo dimakan keluar dari kulkas, manisnya...kecutnya....huaa...nambah2 deh. Nenek juga bilang tapai berfungsi untuk merangsang produksi air susu, jadi pasca lahiran zikra sering banget dibeliin mama lamang tapai.Monggo dinikmati fotonya yah......

Muffin Jagung

Mumpung mood posting2nya lagi bagus, mariieee kita posting dulu. Foto yang udah disiapin banyak, ciyaaaa….ngetiknya malas, mo aplut foto doank kq kayanya ga bagus, mana ini blog jarang di update, udah jelek, sepi, acak2an, yah ga heboh lah kalo postingan tanpa bla..bla..blaa…. ceritanya beli sarden cap apa gitu ada hadiahnya sekaleng jagung, bingung mo dibikin apa, pengennya yang bisa dimakan zikra juga, jangan emaknya aja yang bisa makan, anaknya juga harus diperhatikan, browsing2 ketemu resep muffin jagung. Langsung deh tancap gas bikin si muffin, secara belom pernah bikin muffin, degdegan juga sih, ternyata ga sesusah yang dibayangkan, bikinnya gampang, ga mesti kocok mikser, cukup dengan wish balon doing n aduk dengan spatula kecil, tuang tuang, jadi deh tu si muffin jagung. Resepnya hasil nanya k si mbah gugel. Yang punya resep sapa saya lupa, ini ga boleh ditiru yah, salah besar ini mah, tidak menghargai yang punya resep. Yang aku upload di fb itu copas dari mba Ricke . Nah yang ini juga boleh dicoba, hasilnya sama kq, bedanya kalo yang ini ga susah nyari tepung self raising powder lagi.

Muffin jagung
Bahan:
200 gram tepungc terigu
80 gram gula kastor
2 sdt baking powder
1 sdt soda bikarbonat
2 butir telorayam kocok lepas
150 ml susu cair
100 gram margarin leleh
50 gram keju cheddar parut
90 gram biji jagung manis

Cara Membuat:
1. Campurkan terigu, gula kastor, baking powder dan soda bikarbonat, aduk rata
2. Buat lubang di tengahnya, masukkan kocokan telor, susu cair dan margarin leleh. Aduk asal rata
3. Masukkan 1/3 keju parut dan biji jagung manis, aduk rata. Jangan terlalu lama mengaduk (overmixed), biar aja bentuknya gruntulan.
4. Masukkan ke dalam loyang muffin yang telah dialasi dengan paper cup. Taburi atasnya dengan keju parut.
5. Panggang pada suhu 180 derajat celsius selama lebih kurang 25 menit.
Zikra aja ngabisin 2 selagi hangat, berarti emang enak yah.